调理设备 此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。酒店厨房设备采购成本高 一些酒店由于采购管理制度存在缺 陷，酒店只注意提高拥有量，使实际拥有厨房设备量大于生产需要，造成极大浪费。作台酒店应该用什么样的工作台是采购厨房设备比较难以抉择的问题，因为工作台我们可以看到有很多不同材质原料做成，常见的有大理石、玻璃、原木等，对于酒店需求以卫生合格、厨房容易清理建议采购的时候选择不锈钢工作台 更为合适。厨房设备采购方面的不合理造成我国酒店普遍能耗大于欧美先进国家的能耗的25 以上，在燃油、燃气和用水方面的浪费也是相当惊人的。
据博思数据发布的《2013-2017年中国厨用不锈钢器皿行业发展状况市场监测及行业前景调研展望分析报告》显示：
目前国内不锈钢餐厨具市场各档次产品齐全,根据产品价格、客户定位可分为高 端、中高 端、中端、低端市场。
高端市场基本被zwilling、fissler、thermos、wmf等国际知名品牌所占据,民族品牌所占份额较小;中高端市场被苏泊尔、爱仕达等少数国内著名品牌占据.
且已经形成了一定的市场规模;中高端产品市场品牌众多,电器设备咨询服务热线,竞争激烈,主要通过百货、超市渠道进行销售;低端市场主要以杂牌为主,主要销售渠道为超市及低端零售商店。
一 / 不锈钢厨具细分产品市场规模分析
所谓"巧妇难为无米之炊",电器设备咨询服务热线,对于想要提升酒店的质量带给客人的爽口佳肴,除了厨师的技术深厚、食材的恰当,还不能缺少良好的厨具设备进行加工制作,电器设备咨询服务热线,所以说厨房设备是酒店的建设基础设施,那对于一个新开酒店或升级改造的酒店需要进行采购哪些不锈钢厨具设备呢？大明厨具给大家罗列有关酒店需要用到的有关高 效节能的厨具设备种类包括以下部分。 一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中 为基础之一,我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具,一般可以分为大小火炒炉,大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系,而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。 二、蒸柜设备炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的 多的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
北京鑫华精锐厨房设备有限公司位于北京市朝阳区金盏乡皮村工业区。是一家经国家相关部门批准注册专 业生产厨房设备的公司,公司主要生产和销售商用不锈钢厨房设备,是一家面向中高 档宾馆、酒店、机关企事业单位职工食堂的新型企业。
我公司厨具生产设备先进,拥有多台具备国内先进水平的专 业化生产加工设备。我公司所生产销售的厨房设备十多个系列三百多个品种,其中包括高科技电磁烹饪设备系列、节能型燃气灶具系列、 效节水食品清洗机系列、环保油烟净化器系列、电器系列、西餐系列、调 理系列、排烟罩系列、水槽系列、冷冻冷藏及保温系列、沸水系列等等。其中节能型灶具、环保型节能商用电磁灶、高 效节水食品清洗机、节能型灶具系列产品
酒店厨房设备采购成本高
一些酒店由于采购管理制度存在缺 陷,酒店只注意提高拥有量,使实际拥有厨房设备量大于生产需要,造成极大浪费。如选择不恰当,质量不达标,酒店也不进行改造,闲置浪费；质量达标,但与酒店生产流程不匹配；厨房设备虽然能使用,但数量太多,造成仓库积压；酒店人员没有掌握厨房设备使用技术,造成厨房设备不能使用。现有一些酒店的厨房设备利用率低,低的只有30%。
厨房设备不成套
厨房设备采购管理水平低,厨房设备不配套。酒店有些厨房设备技术含量高,只 有专业技术人员才能掌握懂得,采购也需要专业技术人员进行采购才行。一些酒店撰写采购厨房设备的人是专业技术人员,实际决定购买哪家企业厨房设备、具体种类时而是非专业技术人员,造成采购的厨房设备无法使用或不配套。
