话说在某一个平常的工作日
上午下班了……
发布君来到一家快餐店，
一看，正是午饭时间，没位了，
正准备走……
顺方向看过去，哼，占道！
但是想到要饿着肚子找下一间，还是坐下吃吧！
刚坐下掏出手机低头看信息等上菜，
阿姨突然大声叫：“城管来了！”，
然后七手八脚以迅雷不及掩耳之势
把我坐这张台收走
……
正准备走，老板娘又招呼我进去坐，
原来是刚刚几个食客吃饱了准备走，
好！我坐！
等啊等，终于上菜上饭了，
发布君不顾形象的狼吞虎咽起来
没吃早餐，太饿了！
等等，咦？这老火汤好像有什么东西？
有没搞错？
接下来的情景大家自行脑补……
总之，发布君幼小的心灵受到了一万点的伤害！
相信上面小剧场的情景大家都好像似曾相识吧？发布君告诉大家，其实今年以来，清城区食药监局以 “创卫”为契机， 坚持监管与服务并重， 整治与规范并举， 打响了一场 “小餐饮整治攻坚战” ，清远街边的小餐馆无论是基础设施还是软件配备都有了较大改善。
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下面一起来看看，这场攻坚战有哪些成效？
案例
位于新城三鸟市场后门一早餐店老板郭大姐，临近三鸟蔬菜批发市场，瞅准了来往商贩早餐的就餐需求开了一家小餐饮店。可是由于经营者食品安全意识淡薄，缺乏规范管理，店面基础设施差、 设备简陋， 导致经营环境长期呈现脏、 乱、 差现象，加上经营证照不全， 郭大姐早餐店的经营状况并不理想。
经过一场 “小餐饮整治攻坚战” 后，目前，该店经营证件齐全，店门正对的墙上张贴了营业执照、健康证等各项证件， 并有详细的卫生制度。生意也逐渐好了起来。
"食品安全"
相关证件统一规范上墙
“食品安全牵涉到千家万户，关系到人民群众的切身利益。一定要高度重视，狠抓小餐饮业这个薄弱环节， 一定要让老百姓吃得放心。”创卫之初，清城区委、 区政府主要领导就对小餐饮业的整治提出明确要求。
新城三、 四号区， 是清城区较大的城中村。 据不完全统计， 隐藏在这里的餐饮有一百多家，这些小餐饮大多是家庭式经营门店或摊点，通常分布在背街小巷和城乡结合部及校园、 小区周边， 经营品种较少， 加工简单， 设施设备简陋， 普遍存在 “脏乱差” 现象。
按照创建国家卫生城市的要求， 厨卫分开、 使用消毒柜， 从业人员要办理健康证，禁止室外经营，保持店面整洁……这些小餐饮店大都难以达到标准。
更为甚者， 由于准入门槛低， 从业人员素质不高，部分食肆没有悬挂相关证照，经营人员健康状况无从得知，小餐饮食品安全一直是个大问题。
“既要整改到位， 也要帮助解决问题。” 按照这个思路， 清城区食药监局一方面为小餐饮店整改提供帮助，一方面联合街道、市场管理方等统一规划建设，对照 《国家卫生城市标准》 、《 “六小行业” 整治标准》 分批分地段进行动员，要求业主对照标准开展自查和整改，提升经营单位食品安全意识，统一制作食品安全信息公示栏、食品安全管理制度牌等免费发放，帮助餐饮店主建立内部管理制度。对整改后达标的小餐饮店发放许可证， 方便他们规范经营。
小餐饮商户一旦积极配合， 不少问题迎刃而解。如今， 随意走访市区各家大小餐馆，洁白的墙壁上均统一挂有一块92cm×80cm见方的食品安全公示牌，普通早餐店的经营许可证、餐饮服务食品安全等级公示、 管理制度、 从业人员健康证等证件， 一一摆在店内最显眼的位置。较大规模的食肆，还要在上述证件的基础上， 再出示食品安全管理员、食品安全承诺书、 日常监督、 培训以及主要原材料来源等相关证件及情况记录。
（网络资料图：食品安全等级公示）
日趋规范的餐饮市场，也让经营户做起生意来心里更踏实，干净、整洁的就餐环境也让消费者更满意。
“明厨亮灶”
打造 “看得见的放心”
除了证件一应俱全，多家餐饮店重新装修了门面，厨房还配备了烹调间、 凉菜间和餐具洗消间、 消毒柜、 保洁柜等。
新站附近一条200多米长的巷道， 沿街有10多家小餐饮店。由于小餐饮店多，以前到处可见菜叶、鱼鳞等垃圾， 街上污水横流，店门口乱七八糟地堆放泔水桶、拖把、煤炉等杂物。 “创卫”工作开展以来，如今这条街的路面干干净净，饭店齐门经营， 门口原本乱堆放的杂物已无踪影。
那些 “麻雀虽小五脏俱全” 的早餐店，每家都按比例用铝合金玻璃窗将操作区和就餐区分隔开来。
小餐饮改造透明厨房，是清城区食药监局推进餐饮企业“明厨亮灶” 建设工作的缩影。
（亿泰肉菜市场熟食店销售人员穿戴工作衣帽、 口罩， 销售窗口加装防蝇纱窗。）
针对烧腊店普遍存在防蝇防尘设施不足等问题， 清城区食药监局积极引导经营者完善 “三防”设施， 没顾客时， 熟食店推拉窗全部关闭或是拉上防蝇纱窗； 有顾客购买时，就拉起隐形纱窗。对于陈婆婆来说，这些细节不仅让人眼前一亮， 更让她惊喜的是，市场公示栏里， 每天都会更新食品抽查情况，“蔬菜农药残留是否过量，这上面都有记录， 还有取样检测的档口号，一清二楚，让我们买菜有了更多的保障。”
“小作坊”
走规范化、 特色化和品牌化发展道路
小作坊，在群众的印象中，不仅脏、 乱、 差， 而且食品质量无保证。由于法规不完善、 卫生工艺条件受限等原因， 多年来一直没有合法的 “身份”。
2015年10月， 《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》 出台后，小作坊获得合法的 “身份”。去年以来， 清城区食药监局利用多渠道向小作坊多方位宣传新法规， 并对小作坊开展全面摸底调查。同时 “因地制宜” ， 针对豆制品、 熟食、 花生油等不同类型的小作坊制定不同的整改方案， 并多次实地指导小作坊整改生产布局流程、卫生环境和设施设备等， 引导小作坊走上合法经营的道路。
目前清城区食药监局正加紧督促、指导小作坊按登记要求整改、提升， 对于符合条件的， 核发登记证； 暂不符合条件的， 责令限期整改。对于生产加工条件恶劣、使用非食品原料或制售假冒伪劣食品的“黑窝点” 、“黑作坊”， 坚决予以取缔。
与此同时， 该局还引导辖区内的花生油小作坊筹备成立行业协会，拟逐步改变花生油小作坊 “乱、 散、 杂”的现状， 引导其走上规范化、特色化和品牌化的发展道路。食品安全无小事， 可以说，在 “创卫” 工作中， 清城区强化对食品安全的监管，带动了上下游产业链的食品安全意识提高，也带来了良好的经济效益。
相信清远餐饮在创卫工作组和商户的共同努力下
清远市民的“饮食安全”变得更加保障！
还是那句：
“创文一起来，有你更精彩！”
清远发布编辑部
编辑：沐雨
（素材来源：清远日报，部分图片来源于网络）
